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比牛油香濃卻更健康 還有保健作用的印度酥油(Ghee) - 不用煩惱去哪買 只需要黃油就做得出來

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Publish Date2021-07-26
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椰子油、橄榄油等都是被推崇的健康植物油

但大家有听过印度酥油(ghee)吗?

虽然它属于动物性油脂

但营养比普通牛油更佳 用途更广泛 亦较不容易导致胆固醇上升

为什么呢?


🇮🇳酥油—就是把黄油中的水分和奶脂过滤后余下的油脂

优点包括:

—)烟点比牛油更高,适合高温煮食

二)水分含量低,更容易保存

三)煮化提炼的过程去除了绝大部分的乳糖、酪蛋白和胆固醇,乳糖不耐人士也可食用,而且不容易导致胆固醇上升之余,亦较容易消化

四)含脂溶性维生素A(保持视力和皮肤健康),D(提升骨骼密度和免疫力)、E(平衡激素和修复受损的组织)及丁酸(有益肠道健康)

五)味道浓郁,煮食时可减少用量,间接降低热量摄取


我们只需要把黄油煮沸,蒸发走水份再过滤就可得到印度酥油(详细做法在下面)

市面上的黄油大多含有添加剂

如防腐剂、乳化剂、稳定剂等👎🏼

因此,如果想要得到以上的好处 必须选择品质高、无添加的黄油(有耐心的话从牛奶🥛开始做也可以)

我用的是荷兰品牌—爱荷(Vecouzivel)

它们的奶源来自有机饲养的乳牛🐄

不用激素,不过度挤奶

通过欧盟、荷兰及中国的有机检测认证✅

让我更放心

制作印度酥油步骤—

一)开中火以平底锅融化无盐黄油。需要的话可加入3至4片丁香,能够帮助澄净牛油及增添风味。

二)当黄油沸腾起泡,会发出滋滋声,代表水分正在蒸发。之后关小火慢炖,直到呈现金黄色且表面不再起泡为止。

三)滋滋声停止即表示酥油已经完成。

四)将成品过滤网倒入已清洁消毒的玻璃罐/容器中。


因为酥油比黄油更浓缩,所以同份量来讲,热量要比普通黄油高。

但是因为风味也更浓烈,煮菜的时候只需要用平常的三分之一到一半左右就足够了。

省量之余,摄取的热量也间接地减少。

炒菜、油炸都可以用,非常万能。

大家也来试做吧!


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特福芬天然嬰兒洗護產品❤️舒緩寶寶的濕疹過敏
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sblvts90mke
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 on 
2021-06-26
11
我本身就是有濕疹,皮膚也是屬於比較容易起乾疹、過敏的,我們家兩位寶寶呢也是一樣,天氣一轉變,即便只是下個雨或曬了一下太陽,濕度溫度升降,皮膚也可能出現過敏痕癢😥之前也有給他買一些專門給濕疹嬰兒用的洗護產品,可是夏天用都有點太油膩,好像一直不吸收,悶著皮膚,反而會讓他起紅疹。 不同品牌都試了一下,覺得最合適還是特福芬家的,成份天然溫和之餘,質地更清爽。 洗髮露里添加了有機金盞花,而沐浴露和潤膚乳就加入了有機的橄欖油,都是有效舒緩鎮靜皮膚的成份。整個系列都帶一點淡香,不會太濃,不用擔心香精的問題,而且質地偏流質狀一點,起泡不多,應該是沒加起泡劑,更能呵護寶寶的柔嫩皮膚。 洗得頭皮乾淨,髮質柔順,即便不小心洗進眼睛也不會刺激。 沐浴露也是一樣洗得乾淨,仍然保留皮膚水份,洗完之後再搽潤膚乳。它的潤膚乳比其他同類型產品更好推開吸收,吸收後會有薄薄一層油分,為皮膚鎖住水份,但不是油膩膩的感覺,摸起來還是乾爽柔軟的👍🏼 用了大概三個月,覺得寶寶們的皮膚有變得比較穩定,雖然還是不時有過敏的狀況出現,但比起之前要輕微多了,不會癢到一直抓,也很快消失🥳👏🏼有時候我洗完手也會搽一搽,跟護手霜一樣...
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