選擇有機食品 - 你知道有機洋蔥抗氧化物含量更高嗎？

"為什麼要選擇有機食物？" 對於這個問題，讓我們從幾方面拆解吧！。

第一，有機耕作禁止使用高毒性農藥，如草甘膦(glyphosate)。

加州州政府已指出，草甘膦會致癌。但要避免選擇含有這成分的食物也不容易，不僅因為草甘膦是除草劑 - Monsanto's Roundup的主要成分，同時也是世上最廣泛使用的化學品。

而更令人震驚的是，93% 美國人身體內都含有草甘膦。因此，我們必須盡力減少攝取這種有害化學物質。

第二，選購有機食物等於支持農民做正確的事，同時保護水源潔凈減低污染。

最後，購買有機食物代表你在攝取更富營養價值的食物。因此，我們真心建議消費者不應只以價錢作購買食物的衡量標準。有機和非有機食物在品質上實在存在巨大差異。

研究指出，有機食物含有較多omega 3-s及較低的鎘含量;而最新研究更指出，有機食物抗氧化物含量亦相對更高。

根據 Journal of Agricultural and Food Chemistry，愛爾蘭科學家發現，與傳統方式種植的洋蔥相比，有機洋蔥證實含有更多抗氧化物和黃酮醇(flavonols)。

研究員指出主要原因在於有機耕作中所採用的泥土處理法。 進一步證實土壤對食物中營養價值的直接影響。

雖然不少過去的研究都曾證實有機種植能夠提昇果實中抗氧化物水準，包括草苺和番茄，但更值得我們留意的是，上述有關洋蔥的研究歷時六年之久。因此，這能更進一步鞏固"有機是最好選擇"此一理論。而仍然選擇購買傳統種植方式食物的消費者，其實是在購買品質較低劣的產品。雖然不少過去的研究都曾證實有機種植能夠提昇果實的抗氧化物水平，包括草苺和番茄，但更值得我們留意的是，上述有關洋蔥的研究歷時六年之久，更進一步鞏固 "有機是最好選擇" 的理論。選擇有機產品好處之多，你還在選擇傳統種植方式的劣質產品嗎？