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在最新發表的President's Cancer Panel report裡，科學家預測41%的美國人將會患上癌症，而21%的美國人更會因此而去世。
更令人擔憂的是，這些只是10年前的數據。有醫生表示，現在相信至少50%的人口躲不開患上癌症的命運。癌症已廣泛滲透現代社會，人們應盡力預防這一高致命性的病症。
根據一項近期刊登於JAMA Internal Medicine的法國研究，盡可能地進食有機食物是預防癌症的重要策略。法國國家健康與醫學研究院的研究人員對接近70,000名成年人的膳食展開長達4年半的調查。以下是他們的發現：
–進食最多有機食物的參與者比其他人的患癌風險低了25%。
更具體地說，這些參與者患非霍奇金氏淋巴瘤（non-Hodgkin's lymphoma）的可能性降低了73%，絕經後患乳癌的可能性低了21%。
–低至中品質膳食的參與者轉吃有機食物後，患癌風險將降低。
有人指出研究存在不足之處，例如沒有充分計算每日有機食物的食用分量，而進食有機食物的參與者也可能本身就比不進食有機食物的參與者更健康。但是，總體來說，研究的結果與國際癌症研究機構的研究得出相同結論：農藥會讓人致癌。
其理論也與哈佛公共衛生學院營養學助理教授Dr. Jorge E. Chavarro的研究結果一致：尿液中的農藥水準與有機食物食用量相關。
相信有機食物消費者對以上研究結果並不意外，因為我們向來對於農場、學校及公園廣泛使用的農藥所帶來的害處十分警惕。當中最為人熟悉的草甘膦，即農藥Monsanto's Roundup的主要成分，被世界衛生組織稱為 "可能致癌物"。加州政府同樣指出其可能致癌。
我們還有其他研究證明有機食物對健康有莫大裨益，更可能救你一命。
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