今天萌娃媽要給孕期的媽媽們帶來一道家常菜,那就是紅燒茄子啦!
紅燒茄子是一道傳統的家常菜。其鮮香適口,配米飯吃極其適合。
茄子是一年四季都可以買的到的蔬菜,常食對身體也極有好處。茄子含豐富的維生素P,這種物質能增強人體細胞間的粘著力,增強毛細血管的彈性,減低毛細血管的脆性及滲透性,防止微血管破裂出血。另外,茄子還含有維生素E,有防止出血和抗衰老功能,能讓在孕期的媽媽們保持更好的活力。
【食材準備】
有機茄子1個
蒜適量
食用油適量
糖兩勺
雞精1小勺
香油適量
青辣椒1個
番茄醬適量
玉米澱粉適量
鹽2小勺
老抽2小勺
【步驟】
1.首先將茄子去皮切塊,青辣椒切塊,蒜切末備用。
2.往茄子塊中放一小勺鹽拌勻,醃制十分鐘。
3.倒掉茄子中腌出來的多餘水分,撒上適量玉米澱粉拌勻。
4.取一個乾淨的小碗,依次倒入玉米澱粉、糖、雞精、老抽、半碗清水。備用。
5.鍋內放入適量油,油溫五六成熱的時候,放入茄子煎炸。
6.炸至茄子表面金黃時撈出備用。
7.另起一隻乾淨的鍋,倒入少量油,油熱時,放入番茄醬,蒜末煸炒至出香味。
8.將茄子倒入鍋中翻炒均勻。
9.將青辣椒放入鍋中煸炒均勻。
10.將碗汁倒入鍋中,大火收汁翻炒均勻,出鍋前加入少許香油即可。
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