健康

印度人的黃金牛奶—薑黃奶(Haldi Doodh)

Publish Date2021-12-31
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印度傳統醫學—阿育吠陀信奉與大自然維持和諧,才能夠使人「身」、「心」、「靈」平衡健康。

運動、飲食和生活習慣是阿育吠陀的基本信條。而近年來,西方文化流行把阿育吠陀中的古老智慧融入現代生活當中,於是薑黃奶就逐漸出現在世界各地的咖啡廳裡。

甚麼是薑黃?

原產於印度的香料,帶著艷麗的鮮黃色,被廣泛使用在印度人的烹飪、醫藥和大小文化中,咖哩所帶的黃色就是因為加入了薑黃粉。

在印度的傳統節日、慶典和婚宴中,薑黃也擔當重要角色,例如結婚時的沐浴禮儀式,新娘新郎會被抹上薑黃,喻意好運和財富。

薑黃素是薑黃中的活性成份,具抗氧化、抗菌、防蛀牙和抗炎作用。

甚麼是薑黃奶?

薑黃奶是在溫熱的牛奶中混合薑黃、黑椒、生薑、玉桂棒而成的飲料。

印度家庭一般都先在鍋中煮熱牛奶,然後加入少許薑黃和黑椒粉,飲用前稍微放涼,這是最簡單直接的做法。

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薑黃奶有甚麼益處?

某部分研究指出飲用薑黃奶可以帶來下列這些健康益處,但仍需進一步的科學實證支持:

減輕發炎—薑黃含有的薑黃素具有天然的抗炎止痛功效。

改善記憶力及腦部機能—有研究指薑黃素可提升腦源性神經營養因子(BDNF)水平,一種調節神經介質傳導和促進神經元生長的物質。

使心情愉快—薑黃素對調節情緒也有幫助,有研究指給患有抑鬱症的病人服用薑黃素能舒緩病情。

維護心臟健康—薑黃素能確保血管內皮細胞運作正常,對維持心臟健康十分重要。最近一項研究指出服用薑黃素可減低65%心臟病發的機率。

還沒試過薑黃的朋友們,趕快去試試吧,記得要選擇有機來源喔!


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